Bouillabaisse

1 msk vitlöksolja

0,5 purjolök gröna delar

400 g potatis

300 g morötter

0,5  fänkål

1 msk olivolja

1 g saffran

2 msk tomatpuré

0,5 l vatten

3 dl laktosfri vispgrädde

2 tärningar fiskbuljong

300 g laxfilé

300 g torskfilé

2 dl räkor

1 msk timjan

Salt & peppar

Gör så här:

Skölj och hacka purjolök och fänkål i mindre bitar. Skala och tärna potatis och morötter.

Hetta upp vitlöksolja i en kastrull och fräs purjolök, fänkål, potatis och morötter tillsammans med saffran under omrörning i ca 2-3 min.

Tillsätt tomatpuré och fräs 30 sek till.

Tillsätt vatten, grädde och buljong och låt soppan sjuda under lock i ca 20 min.

Tärna laxen och torsken. Sila av räkorna.

Lägg ner lax och torsk i soppan och låt sjuda i ca 5 min. Lägg ner räkor och timjan och smaka av med salt och peppar.

Servera med  laktosfri aioli