Bouillabaisse
1 msk vitlöksolja
Salt & peppar
Gör så här:
Skölj och hacka purjolök och fänkål i mindre bitar. Skala och tärna potatis och morötter.
Hetta upp vitlöksolja i en kastrull och fräs purjolök, fänkål, potatis och morötter tillsammans med saffran under omrörning i ca 2-3 min.
Tillsätt tomatpuré och fräs 30 sek till.
Tillsätt vatten, grädde och buljong och låt soppan sjuda under lock i ca 20 min.
Tärna laxen och torsken. Sila av räkorna.
Lägg ner lax och torsk i soppan och låt sjuda i ca 5 min. Lägg ner räkor och timjan och smaka av med salt och peppar.
Servera med laktosfri aioli
