Bouillabaisse
Salt & peppar
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och hacka purjolök och fnkål i mindre bitar. Skala och tärna potatis och morötter.
Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, vitlök, purjolök, fänkål, potatis och morötter tillsammans med saffran under omrörning i ca 2-3 min.
Tillsätt tomatpuré och fräs 30 sek till.
Tillsätt vatten, grädde och buljong och låt soppan sjuda under lock i ca 20 min.
Tärna laxen och torsken Sila av räkorna.
Lägg ner lax och torsk i soppan och låt sjuda i ca 5 min. Lägg ner räkor och timjan och smaka av med salt och peppar.
Servera med aioli
