Kycklingsallad med krämig basilikasås och pumpafrön

Ingredienser 4 port

0,5 påse färsk spenat

0,5 påse färsk blandsallad

0,5 fänkål

1 tomat

100 g fetaost

4 msk pumpafrön

4 kycklingfiléer

2 dl laktosfri creme fraiche

1 kruka färsk basilika

salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader

Stek kycklingen tills den får färg på båda sidor. Salta och peppra och lägg kycklingen i en smord form. Grädda i ugnen i ca 30 min tills den är helt genomgräddad (72 grader).

Skölj och skär grönsakerna i mindre bitar. 

Lägg upp grönsaker och fetaost på fyra tallrikar.

Mixa creme fraiche med basilika och smaka av med salt.

Lägg upp den färdiggräddade kycklingen på salladen och ringla över basilikasåsen.

Strö över pumpafrön.