Ingredienser 4 port
500 g lax
Salt, peppar och timjan
2 morötter
1 liten rotselleri
1 palsternacka
1 jordärtskocka
1 msk olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
1,5 dl lätt creme fraiche
3 msk rom
0,5 rödlök
Salt, peppar, vitpeppar efter smak
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg laxfiléerna i en smord ugnssäker form. Salta, peppra och strö på timjan efter smak.
Skala rotfrukterna och dela i mindre bitar. Lägg rotfrukterna i en bunke och tillsätt oljan. Blanda runt väl så alla rotfrukter blir täckta. Lägg rotfrukterna på en ugnsplåt med bakplåtspapper och strö över flingsalt och peppar.
Sätt in lax och rotfrukter i mitten av ugnen i ca 20-30 min. Ta ut laxen när den mäter ca 55 grader och rotfrukterna när de är mjuka och fått fin färg.
Blanda creme fraiche med rom och smaka av med salt och peppar. Finhacka rödlöken och tillsätt.
Servera laxen med rotfrukterna och en klick romsås.
