Ingredienser 4 portioner
Ca 1 kg butternutpumpa
0,5 kg morot
1 st gul lök
2 cm färsk ingefära
1,5 st grönsaksbuljongtärning
1 msk kallpressad rapsolja
1 dl vispgrädde
1 kesomacka
1 msk smör
30 g ost
Gör så här:
Skala och kärna ur pumpa, morot, lök och ingefära. Skär morot och pumpan i mindre bitar och lägg dem på en plåt, rosta i ugnen till de är mjuka och har fått lite färg.
Hacka lök och fräs i en kastrull med olja. Skär ingefära i skivor. Tillsätt pumpa, morot och ingefära i kastrullen. Häll på vatten och buljong så det nästan täcker. Låt koka i 10 min, tillsätt sedan grädde och mixa med stavmixer helt slätt. Smaka av med salt och ev. lite chili explosion.
Servera med en kesomacka med smör och ost
