Hallongrottor

 

Ingredienser  ca 18 st (3 st: 1 portion)

100 g rumsvarmt smör

1 dl kokossocker

1 äggula

5 dl mandelmjöl

2 krm bikarbonat

1 nypa salt

1 tsk vaniljessens (kan uteslutas)

Hallonsylt (vanlig, lågkalori eller egengjord på hallon och sötning).

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa smör och kokossocker fluffigt. Tillsätt äggula och vaniljessens.

Blanda mandelmjöl med bikarbonat och blanda i smeten.

Rulla 16-18 st bollar och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ut bollarna till kakor. Gör ett hål i varje kaka och häll en klick hallonsylt.

Grädda i ca 15 minuter eller tills kakorna får fin färg. Låt svalna innan servering.