Saffransbullar med vit choklad

Ingredienser

4 ägg

1 dl kokossocker

1 dl grekisk yoghurt

0,5 dl kokosmjöl

1,5 dl mandelmjöl

2 msk fiberhusk

1 tsk bikarbonat

1 pkt saffran

50 g smör

100 g vit choklad

Mandelflarn

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 g.

Vispa ägg och socker fluffigt. Smält smöret och blanda i saffran och yoghurt. Häll ner smörblandningen i äggsmeten.

Rör därefter ihop de torra ingredienserna och blanda ner dem. Låt smeten stå och svälla i 10 minuter.

Klicka ut smeten i formar, ca 10 st. Bryt vit choklad i bitar och tryck i en ruta i varje bulle. Pensla med ägg, strö över mandelflarn och grädda i ugnen i ca 20 minuter eller tills de fått fin färg.