Linsgryta med curry

Ingredienser 4 port

4 dl blomkålsbuketter

3 msk riven ingefära

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 sötpotatis

Smör eller olja att steka i

2 msk tomatpuré

2 tsk spiskummin

2 tsk curry

1,5 tsk salt

1,5 krm cayennepeppar

6 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

2 dl röda linser

1 dl vispgrädde

Aioli som topping

Gör så här:

Hacka lök, riv ingefära och pressa vitlök. Skala tärna sötpotatis och skär blomkål i buketter.

Fräs alla grönsaker i smör eller olja i några minuter.

Tillsätt tomatpuré, kryddor, vatten och buljong. Låt sjuda under lock i några minuter.

Skölj linserna och tillsätt dem och grädde till grytan. Låt sjuda ytterligare 10 minuter.

Toppa med aiolo innan servering