Räksallad med marinerade sjögräsnudlar, avokado och rostade sesamfrön

4 portioner

• 500 g skalade räkor
• 1 st broccolihuvud
• 2 st avokado
• 1 st tunt hyvlad morot
• 0,5 spetskål
• 2 st hjärtsallad
• 2 st salladslökar
• 4 tsk sesamfrön
• 0,5 paket böngroddar

Skölj och riv hjärtsallad i mindre bitar.

Hacka broccoli, spetskål och salladslök.
Skala och hyvla morot på mandolin.

Blanda ner kål, broccoli och salladslök i de marinerade nudlarna.

Varva sallad och nudlar i en tallrik och toppa med räkor, avokado och rostade sesamfrön.

Marinerade nudlar

1 dl kikkomans glutenfria soja

2 msk sesamolja

0,5 klyfta vitlök

2 cm färsk ingefära

1 tsk sambal oelek

Riv vitlök och ingefära och blanda
ihop samtliga ingredienser i en skål.
Skölj nudlarna och lägg i marinaden.