Rostad pumpasoppa med
morot & ingefära 

Ingredienser 4 portioner

• Ca 1 kg butternutpumpa
• 0,5 kg morot
• 1 st gul lök
• 2 cm färsk ingefära
• 1,5 st grönsaksbuljongtärning
• 1 msk kallpressad rapsolja
• 1 dl vispgrädde
• 1 kesomacka
• 1 msk smör
• 30 g ost

Gör så här:

Skala och kärna ur pumpa, morot, lök och ingefära. Skär morot och pumpan i mindre bitar och lägg dem på en plåt, rosta i ugnen till de är mjuka och har fått lite färg.

Hacka lök och fräs i en kastrull med  olja. Skär ingefära i skivor. Tillsätt pumpa, morot och ingefära i kastrullen. Häll på vatten och buljong så det nästan täcker. Låt koka i 10 min, tillsätt sedan grädde och mixa med stavmixer helt slätt. Smaka av med salt och ev. lite chili explosion.

Servera med en kesomacka med smör och ost